¿Guacamole? ¡Mejor alitas! El festín carnívoro que dominará las mesas de México este Super Bowl LX
¡Preparen las alitas! Este domingo el #SuperBowlLX no solo se juega en Santa Clara, sino en las mesas de México.
Categoría: Experiencia gourmet
Ensalada de lentejas con quinoa: el clásico nutritivo que conquistó las mesas
En los días de calor, cuando el ánimo pide algo fresco pero sustancioso, la ensalada de lentejas con quinoa emerge como un clásico infalible en las mesas argentinas. Este colorido bol se ha convertido en el compañero ideal de tuppers de oficina, picnics al aire libre y cenas rápidas familiares, ganándose un lugar privilegiado entre…
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Más allá del aguachile: la cruda realidad de los mariscos estilo Sinaloa
Hablar de mariscos estilo Sinaloa es hablar de frescura llevada al límite. Aunque el aguachile se ha convertido en el platillo más visible —y replicado— fuera del estado, la cocina sinaloense del mar es mucho más amplia, compleja y cotidiana. No se trata solo de picor y limón, sino de una cultura culinaria donde el…
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Cocina de autor con raíces mexicanas: cuando la tradición se transforma sin desaparecer
La cocina mexicana siempre ha sido contemporánea, aunque a veces se nos olvide. Desde el momento en que un platillo tradicional cambia según la región, la temporada o la mano que lo prepara, está vivo. Lo que hoy llamamos cocina de autor con raíces mexicanas no es una ruptura con el pasado, sino una conversación…
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Restaurantes “kilómetro cero”: cocina de proximidad que redefine el sabor local
En los últimos años, la conversación gastronómica en México ha girado hacia la sostenibilidad, la trazabilidad y la relación entre cocina y territorio. Dentro de esta ola, un concepto llama la atención por su radicalidad práctica: los restaurantes “kilómetro cero”, aquellos que se comprometen a cocinar exclusivamente —o casi exclusivamente— con ingredientes obtenidos en un…
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Galletas de jengibre navideñas: tradición, aroma y magia en cada bocado
Pocas recetas evocan tanto el espíritu navideño como las galletas de jengibre. Su aroma especiado, su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y la posibilidad de decorarlas con glasé de colores las convierten en un clásico que atraviesa generaciones. Más que un postre, son un ritual: preparar la masa, recortar las figuras, hornearlas…
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Café La Pagoda: el clásico 24/7 del Centro que revive con su pastel tres leches
El histórico Café La Pagoda se viraliza en 2025 por su pastel tres leches, su ambiente tradicional y su servicio las 24 horas en pleno Centro Histórico.